Pataniscas de Farinha de Milho
Receita de tradição familiar. Remonta ao tempo da avó de Irene Trigueiro.
Sopa de Unto
Também designada de migas de unto, trata-se de uma sopa tradicionalmente servida ao pequeno-almoço. Há quem lhe chame mata-bicho, refeição confortativa que alguns acompanhavam com um cálice de aguardente (Serão, José Rosa de Araújo). As receitas sofrem variações, consoante as famílias, que, por vezes, cozinham a sopa também com cebola, esmigalhando uma grande quantidade de broa por cima do caldo para lhe dar consistência.
Creme de Favas
Sopa tradicional. Receita muito antiga já confecionada pela mãe da transmissora.
RECEITAS POPULARES
Caldo de Farinha
Receita de tradição remota. Ainda hoje é reproduzida na freguesia nas recriações das malhadas. O caldo é confecionado em pote de ferro.
Migas de Unto
Receita tradicional e antiga. As migas de unto eram servidas ao pequeno-almoço no tempo dos avós e dos pais de Carlos Alberto Cerqueira Gonçalves, presidente da Junta de Freguesia de Estorãos.
Caldo à Labrador
Caldo grosso e saudável, cuja receita de tradição remota tem tido transmissão geracional. A sopa era preparada por Rosa Fernandes Lima, falecida no ano 2000, com 92 de idade. A filha, Rosa Martins, continua a confecioná-la, acreditando que a longevidade da mãe também se deve ao regime alimentar praticado, mormente ao caldo nutritivo e saudável que aqui se reproduz.
PONTE DE LIMA
O concelho de Ponte de Lima é visitado anualmente por milhares de forasteiros que procuram a sua afamada gastronomia como o Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, ex-libris da gastronomia limarense, mas também outros pratos com forte tradição local como o bacalhau de cebolada, a lampreia, o naco da minhota, entre muitos outros. Por essa razão, Ponte de Lima é considerada como um dos maiores polos gastronómicos de Portugal.
O “Ponte de Lima à Mesa”, que nasce de um projeto de investigação, no âmbito do qual foi levado a cabo um rigoroso levantamento de receituário pelas diversas freguesias do concelho, tem como objetivo principal a construção de uma Carta Gastronómica de Ponte de Lima que dê a conhecer o que de melhor se faz em termos gastronómicos e que contribua para reavivar pratos outrora comuns e que, por razões diversas, caíram em desuso.
Venha degustar e deliciar-se com a nossa gastronomia!
Visite Ponte de LimaMERCADO AGROLIMIANO
O Mercado Agrolimiano é um marketplace de produtos locais 100% Agrolimianos que visa a promoção, valorização e a disponibilização de uma variedade de produtos criados ou transformados no território limiano.
Este projeto, de cariz essencialmente online, apresenta também uma modalidade presencial, podendo escolher os produtos e proceder ao seu levantamento nas instalações da Coopalima (desconto de 10%).