Broa de Sardinha

Comece por acender o lume (nos fornos antigos).

De seguida, faça a massa do pão de manhã para cozê-lo à noite.

Coloque a farinha numa amassadeira e mexa.

Deite um pouco de água a ferver e continue a mexer.

Dissolva o fermento em água e acrescente ao preparado.

Por fim, adicione mais água e mexa bem.

Polvilhe com farinha, faça uma cruz na massa e deixe repousar.

Prepare as sardinhas, removendo-lhes a cabeça e as tripas, e descame-as.

Faça um refogado com a cebola às rodelas e o tomate e deixe apurar.

Introduza as sardinhas na calda e tempere com alho e sal.

Deixe-as cozer, mas não em demasia.

Retire-as do lume.

Preparação da broa: Divida a massa em duas partes, faça uma bola e estenda-a sobre a pá de levar ao forno.

De seguida, coloque as sardinhas por cima e encha bem com o refogado.

Deposite outra camada de massa por cima, use as mãos para fechar as beiras da broa e leve-a ao forno.