Iguaria tradicional. Serve-se simples ou com chouriço, toucinho ou sardinhas. Em alternativa, o bolo pode ser frito num tacho. Neste caso, deve ser usada farinha de trigo no lugar da de centeio.
Iguaria de tradição familiar. Ainda hoje, a transmissora da receita cultiva milho que leva a moer num moinho de água localizado na circunvizinha freguesia de Panque, concelho de Barcelos. É com essa farinha que confeciona as broas e os bolos de tacho e de forno. Também os enchidos e a carne de porco são caseiros.
Receita de tradição familiar preparada em ocasiões festivas. A sua transmissora ainda hoje semeia e mói o milho.
Receita de tradição familiar. Aprendeu-a com a madrinha na antiga “Tasca da Inorina”, hoje Café do Pinheiro, na atual rua General Norton de Matos.