Arroz das Lavradas

Comece por cozer o feijão à parte.

Pique a cebola e o alho e leve a refogar no azeite.

Junte o toucinho e deixe cozinhar até que a cebola fique douradinha.

De seguida, adicione o tomate, sem peles e pevides, e os enchidos.

Acrescente água, tempere com sal e deixe ferver.

Introduza o arroz, mexa e deixe cozinhar um bocadinho.

Por último, junte o feijão com a água da cozedura e deixe ferver.

Sirva com os enchidos cortados às rodelas.