Arroz de Miúdos de Porco
-
TEMPO PREPARAÇÃO1h 15 min.
-
DIFICULDADEMédio
-
PORÇÕES8 Pessoas
-
VISUALIZAÇÕES
Receita de tradição familiar. Aprendeu-a com a sogra na antiga tasca “Sarameleiro”, situada à ilharga do Senhor do Pessegueiro, onde hoje se encontra a Caixa de Crédito Agrícola. O negócio familiar, gerido por Américo de Lurdes e pela esposa Lúcia Capitolina, distinguia-se pela variedade de petiscos e de pratos tradicionais. A casa estava sempre cheia, especialmente nos dias da feira de Ponte. O emblemático espaço de degustação e convívio fecharia as portas na década de 90 do século XX.
Ingredientes
Modo de Preparação
1
PassoFaça um refogado com o azeite, o alho e a cebola até alourar.
2
PassoDe seguida, introduza os miúdos de porco cortados em pedaços e deixe estufar.
3
PassoAcrescente água, retifique os temperos e adicione o arroz.
Fonte / Proveniência
Maria do Céu Alves Pinto, 75 anos, doméstica
Disponibilidade do Produto Ao Longo Do Ano
Todo o ano.
RECEITA ANTERIOR
Arroz das Lavradas
RECEITA SEGUINTE
Arroz de Pato
