Bolinhos de Bacalhau

Comece por cozer as postas de bacalhau juntamente com as batatas, temperadas com sal.

Depois de tudo cozido, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfaça-o com o auxílio de um pano ou então do passe-vite.

De seguida, esmague as batatas no passe-vite e numa taça junte o puré, o bacalhau desfeito, uma cebola muito picadinha, um ramo de salsa também picado e 5 a 6 gemas de ovo.

Envolva tudo e acrescente, por fim, as claras em castelo.

Molde os bolinhos a gosto e leve-os a fritar em óleo.