Batatas Guisadas com Pezinhos de Porco

Na véspera, tempere os pezinhos de porco com vinho branco, sal, pimenta e colorau.

No dia da confeção, prepare um refogado com cebola, azeite, alho e tomate fresco, introduza os pezinhos e deixe guisar bem.

Quando estiverem cozidos, retire a carne da panela e reserve a calda.

Remova os ossos dos pezinhos de porco e corte a carne aos pedaços.

Na calda do guisado, adicione os pezinhos já cortados e as batatas aos cubinhos.

Deixe apurar, retifique os temperos e coloque o amendoim torrado picado até levantar fervura.

No final, antes de servir, acrescente a salsa picada.