Cabidela de Cabrito

Prepare um refogado com azeite, cebola e alho.

Quando alourar, coloque vinho branco, sal, pimenta, pimentão doce, um pé de salsa, alecrim e louro.

De seguida, adicione os miúdos do cabrito previamente encalidos e cortados em pedacinhos pequenos e o frango em cru.

Vá regando com o caldo de galinha.

Quando as carnes estiverem quase prontas, adicione as batatas cortadas aos cubinhos.

Deixe cozinhar bem e apurar.

Retire o frango, desfie-o e acrescente o sangue cozido do cabrito.

Antes de servir, recoloque o frango na panela e adicione uma folha de salsa picada.