Cozido à Portuguesa

Na véspera, coloque as carnes em vinha d’alhos com vinho tinto.

No dia seguinte, leve-as todas juntas a cozer e retire-as à medida que ficam prontas.

De seguida, coe a água da cozedura e cozinhe nessa calda as cenouras.

Quando ferver, acrescente as batatas inteiras (dando apenas um golpe), as couves e o sal a gosto.