Iscas de Fígado

Coloque os bifes de fígado de porco em vinha d’alhos.

Deixe repousar durante umas horas.

Frite levemente os bifes, temperados com sal e pimenta, num bocado de azeite.

Retire-os e reserve.

De seguida, faça uma cebolada com vinagre, um pouco de vinho branco, uma folha de louro e um ramo de salsa.

Adicione uma pitada de colorau e deixe cozinhar bem a cebola.

Verta o preparado sobre os bifes.

Acompanhe com batatas cozidas.