Línguas de Vaca Estufada

Na véspera, a língua, depois de cozida e esfolada, é fatiada e colocada em vinha-d’alhos.

No dia seguinte, prepara-se o refogado com azeite, cebola picada e a marinada e acrescentam-se a carne e as cenouras cortadas grosseiramente.

Depois de cozinhada, retira-se a língua e colocam-se as ervilhas a estufar.

Antes de servir, volta-se a juntar a carne e acompanha-se o prato com arroz branco.