Ovelha Estufada

Na véspera, corte a carne em pedaços e tempere com vinho tinto, alho, sal e uma folha de louro, ficando a marinar pelo menos durante 24 horas.

No dia seguinte, pique uma cebola para um tacho e leve ao lume a alourar com o azeite.

Junte a carne com o tempero, mexa e acrescente o alecrim e o resto do louro.

Deixe ferver e a meio da cozedura adicione o bagaço.

Tape o tacho e deixe cozinhar.

Sirva com batata cozida e um bocadinho de salsa.