Batatas à Espanhola

Numa panela larga coloque cebola cortada às rodelas, alho, louro, um ramo de salsa, tomate maduro sem pele e pimentos verde e vermelho aos pedaços.

Por cima disponha uma camada de batatas descascadas em rodelas não muito finas e outra de bacalhau desfiado, não muito demolhado.

Junte nova camada de cebola, alho, louro, salsa, pimentos, tomate e acrescente um pouco de pimenta, um bocado de colorau, mais batatas e mais bacalhau.

Deve terminar com uma camada de batatas.

Tempere o preparado com sal, azeite e vinho branco.

Leve a cozer em lume brando sem mexer.

De vez em quando abane a panela com as mãos para evitar que cole no fundo.

Verifique se está cozido e retifique os temperos, se necessário.