Roupa Velha

As couves da ceia de Natal devem ficar a escorrer para remoção do excesso de água.

No dia de Natal, deita-se azeite numa caçarola com cebola picada que deve somente alourar.

Adicionam-se alguns dentes de alho que, depois de dourarem, se retiram.

De seguida, desfia-se o bacalhau, que se coloca na caçarola, e acrescentam-se as couves ligeiramente espremidas, temperando-as com sal, pimenta e um pouco de vinagre.

Adicionam-se os ovos cozidos, partidos em pedaços, e fritam-se as batatas à parte, servindo-as também separadamente do bacalhau, das couves e dos ovos.