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Sopa de Unto
SOPA

Sopa de Unto

Também designada de migas de unto, trata-se de uma sopa tradicionalmente servida ao pequeno-almoço. Há quem lhe chame mata-bicho, refeição confortativa que alguns acompanhavam com um cálice de aguardente (Serão, José Rosa de Araújo). As receitas sofrem variações, consoante as famílias, que, por vezes, cozinham a sopa também com cebola, esmigalhando uma grande quantidade de broa por cima do caldo para lhe dar consistência.

Sopa das Vessadas
SOPA

Sopa das Vessadas

Caldo servido em malgas pelas 10h00 durante as vessadas ou lavradas. Acompanhava-se de pão cozido na véspera dos trabalhos e de vinho distribuído num único copo por todos os trabalhadores.