Também designada de migas de unto, trata-se de uma sopa tradicionalmente servida ao pequeno-almoço. Há quem lhe chame mata-bicho, refeição confortativa que alguns acompanhavam com um cálice de aguardente (Serão, José Rosa de Araújo). As receitas sofrem variações, consoante as famílias, que, por vezes, cozinham a sopa também com cebola, esmigalhando uma grande quantidade de broa por cima do caldo para lhe dar consistência.
Caldo servido em malgas pelas 10h00 durante as vessadas ou lavradas. Acompanhava-se de pão cozido na véspera dos trabalhos e de vinho distribuído num único copo por todos os trabalhadores.